Chia

Chia - Salvia hispanica.
En ettårig kryddig och medicinalväxt från familjen Lamiaceae. Chiafrön och löv används som mat.
Växten är mycket opretentiös. Den odlas antingen genom plantor eller genom direktsådd i marken. Skott visas snabbt - på den 4-5:e dagen. Skötsel består av regelbunden vattning och ogräsrensning.
Föredrar soliga områden - samtidigt ackumulerar växten en större mängd aromatiska ämnen. Fröna mognar perfekt både i Central- och Nordeuropa.
Chiafrön och löv används som mat. Frön läggs till sallader, soppor, cocktails, yoghurt, juicer, såser och fisk. Unga gröna, som har en lätt mintarom, används som krydda. Växten är opretentiös.
Chia är en ettårig växt, som når en höjd av 1 m, infödd i de centrala och södra regionerna i Mexiko och Guatemala.
På Nahuatl betyder "oljig", och faktiskt: värdefull chiaolja erhölls från växtens frön. Växtens blad är långa och breda, blommorna är lila eller vita, och fröna, cirka 2 mm i diameter, som finns i växtens frukter, kan vara bruna, grå, vita eller svarta. Lokalbefolkningen i de regioner där denna salvia växer, använde och fortsätter att använda sina frön för att tillaga näringsrika drycker och olika rätter. Till exempel inkluderade aztekerna chiafrön i de fem viktigaste livsmedelsprodukterna och värderade dem så högt att de kunde betala skatt och ge dem som gåvor till präster eller ledare. Före användning blötläggs chiafrön vanligtvis i vatten eller annan vätska i tio minuter. När fröna blandas med vatten i magen ger det en mättnadskänsla och minskar mängden mat som konsumeras, så den som vill få bort övervikt bör lägga till chiafrön i kosten. Chia passar till nästan alla rätter: sallader, soppor, gröna smoothies, yoghurt, fruktjuicer, såser och fisk. Unga chiagrönt, som har en lätt mintig doft, används också.

Chia. Bot.syn.: Salvia chia, Salvia prismatica Cav., Salvia schiedeana Stapf, Salvia tetragona Moench.